DIETA AYURVÉDICA PARA REDUCIR LAS TOXINAS Y RENOVARTE ESTE OTOÑO

DIETA AYURVÉDICA PARA REDUCIR LAS TOXINAS Y RENOVARTE ESTE OTOÑO

Por Eulalia Sanchez, docente de Ayurveda en la escuela.

Es obvio que se necesita una alimentación apropiada para tener una buena salud y una piel bella. Sin embargo, la alimentación por sí sola no es garantía. Ni el alimento más sano del mundo contribuirá a darnos salud si el cuerpo es incapaz de digerirlo y asimilar sus nutrientes constitutivos.

 

El Ayurveda hace hincapié en el fuego digestivo (Agni), la energía Agni es necesaria para todas las funciones de la vida. El cuerpo físico produce esta energía a través del proceso del metabolismo o transformación bioquímica de las sustancias, entre las cuales el Ayurveda incluye los pensamientos y los alimentos por igual.

 

Una debilidad en el fuego digestivo (metabolismo lento) se manifestará como:

  • Digestión inadecuada
  • Aumento de peso
  • Indigestión
  • Estreñimiento,
  • Flatulencia
  • Distensión
  • Dolores de estómago
  • Diarrea
  • Acidez

Se puede restablecer el equilibrio de la constitución con una dieta que elimine las toxinas y que reavive la llama digestiva necesaria para el metabolismo de los nutrientes.

DIETA PARA REAVIVAR EL AGNI Y ELIMINAR

Este régimen de purificación para el cuerpo y la mente consiste en reposo mental y en consumir durante unos cuantos días una dieta ligera para eliminar toxinas. El pilar de la dieta es khichadi, una mezcla nutritiva a base de lentejas y arroz. La duración del régimen depende del tipo de piel:

Seca (Vata) – 1-3 días por mes

Sensible (Pitta) – 1-4 días por mes

Grasa (Kapha) – 1-5 días por mes

5 Tips Ayurvédicos para consumir en una jornada (además del plato estrella): 

  1. Infusiones de hierbas: jengibre, cardamomo, hinojo, canela, sábila (aloe vera).
  2. Agua por lo menos de 6-8 vasos (tomar caliente para eliminar ama)
  3. Frutas o zumos: granada, naranja.
  4. Verduras al vapor (opcional): remolacha, zanahoria, hinojo, espinacas, col, brócoli. Límite ½ taza al día
  5. Zumo de verduras: apio y perejil

  Khichadi:

Coma hasta un plato lleno cada vez que sienta hambre durante el día.

 

Ingredientes del Khichadi

  • Lentejas o judías Mung (también conocida como soja verde)
  • Arroz integral, rojo o basmati
  • Ghee
  • Jengibre
  • Canela
  • Cardamomo
  • Clavos
  • Pimienta negra (o cilantro o comino)
  • Cúrcuma en polvo
  • Agua

 

Lave una taza de lentejas o de judías mung (también conocida como soja verde) y una taza de arroz (integral, rojo o basmati) – mejor dejar en remojo una noche.

Ponga de dos a tres cucharadas de ghee en un recipiente de acero. Caliente a fuego lento. Añada un trocito de jengibre fresco pelado + ¼ de astilla de canela + 5 semillas de cardamomo enteras + 5 clavos enteros + 10 semillas de pimienta negra (o de cilantro o de comino), ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo y saltee ligeramente.

Añada 6 tazas de agua y cocine hasta que el arroz  y las lentejas estén blandos.

 

5 Tips Ayurvédicos para el ayuno mental 

  1. Descanse tanto como le sea posible
  2. Escoja lecturas ligeras
  3. Practique ejercicios sencillos de respiración y salga a pasear
  4. Tome un baño tibio todos los días. Auto-masaje de aceite de jengibre o de eucalipto.
  5. Dedique tiempo a meditar

 

Fuente: Pratima Raichur

Por Eulalia Sanchez, docente de Ayurveda en la escuela.

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